Dziś zachęcam do wykonania keczupu i pasztetu z cukinii 🍅🍆😁
Inspiracja i zdjęcia pochodzą od moich pacjentek Izy oraz Joasi 

KECZUP Z CUKINII

Przepis na keczup jest modyfikacją tego ze strony kwestia smaku
https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ketchup-z-cukinii.

Z podanej receptury powinno wyjść 6 dietetycznych słoiczków.
Wartość odżywcza 1 słoiczka to:
🍅 173 kcal
🍅 8,2 g białka
🍅 1,8 g tłuszczów
🍅 26,8 g węglowodanów
🍅 6,4 g błonnika

Nic tylko wykonać i zajadać 

Poniżej cała receptura:

🥒SKŁAD:
🌶1,5 kg cukinii (ok. 4 sztuki)
🌶1/2 kg cebuli
🌶1 i 1/2 łyżki soli
🌶 70 g ksylitolu
🌶1/2 szklanki octu jabłkowego
🌶po 1 łyżeczce słodkiej papryki i ostrej, 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
🌶400 g (2 słoiczki) koncentratu pomidorowego

🥒WYKONANIE:
1. Cukinię umyć, przyciąć na końcach, obrać ze skórki. Pokroić na kawałki i usunąć nasiona jeśli takie się znajdują. Zetrzeć na tarce o większych oczkach, włożyć do większej miski.
2. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w melakserze. Połączyć z cukinią dodając sól. Przykryć i wstawić do lodówki na całą noc lub na ok. 6 godzin.
3. Po tym czasie przełożyć do garnka, dodać ksylitol i zagotować. Gotować na umiarkowanym ogniu bez przykrycia przez ok. 1/2 godziny co chwilę mieszając.
4. Dodać ocet, papryki w proszku i świeżo zmielony pieprz. Wymieszać i gotować przez ok. 15 minut bez przykrycia.
Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, pogotować ok. 5 – 10 minut pod przykryciem. Zmiksować blenderem.
5. Gorący ketchup nakładać do wyparzonych i suchych słoików, zakręcić i pasteryzować (np. w piekarniku, w gotującej się wodzie lub odwrócić do góry dnem, przykryć i zostawić do całkowitego ostudzenia na całą dobę)

 

🍁🍂🍁🍂🌶🥕🥒🥦🌿💚😀🙂👌

PASZTET Z CUKINII

SKŁAD:

cukinia – ok 4 sztuki -1 kg
jaja – 3 szt.
żółty ser 100 g
cebula -1 szt.
bułka tarta – 8 łyżek – 60 g
kasza manna – 5 łyżek -60 g
marchew – 1 szt.
natka pietruszki – 6 łyżeczek – 35 g
oliwa z oliwek – 3 łyżki
czosnek – 3 ząbki
papryka słodka – 1 łyżeczka
kurkuma – 1 łyżeczka
oregano – 1 łyżeczka
sól morka – 2 szczypty
🍁🍂🍁🍂🌶🥕🥒🥦🌿💚😀🙂👌

wegetariański i dietetyczny pasztet z cukinii

WYKONANIE:

1. Cukinię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce.
3. Cukinię i cebulę umieścić w większej misce, dodać ok. 2 szczypty soli i wymieszać.
4. Odstawić na około pół godziny, aż cukinia puści soki. Następnie wyłożyć ją na sito i bardzo dobrze odsączyć (dociskać dłonią aby pozbyć się jak największej ilości soków).
5. Do odciśniętej cukinii dodać obraną i startą marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, bułkę tartą, ,kaszę mannę, starty na tarce żółty ser, natkę pietruszki i jajka. Dopraw solą, pieprzem, papryką, kurkumą, oregano oraz dokładnie wyrobić.
6. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.Masę cukiniową wyłożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, uklepać i wyłożyć łyżką.
7. Piec bez przykrycia ok. 1 godz 15 minut lub dłużej do zrumienienia.
8. Całkowicie ostudzić.

Przed pieczeniem na pasztet można położyć listki natki pietruszki oraz posiekany szczypiorek, posmarować pędzelkiem po wierchu oliwą.
🍁🍂🍁🍂🌶🥕🥒🥦🌿💚😀🙂👌
Produkty potrawy składają się na 6 porcji.
Wartość odżywcza i energetyczna jednej porcji to:
👍 kalorie: 264
👍 białko: 13,4 g
👍 tłuszcz: 12,3 g
👍 węglowodany: 22,6
👍 błonnik: 4,5 g

Pięknej niedzieli 
🍁🍂🍁🍂🌶🥕🥒🥦🌿💚😀🙂👌

Smacznego